أفكار: زبادي ابتكاري من شركة بركنز موريدزي
Fri Jan 20 10:00:00 CET 2023
الدكتور بركنز موريدزي المتخرج من أكاديمية الويبو هو واحد من قصص النجاح المتعددة لبرنامج الماجستير المشترك بشأن الملكية الفكرية الذي قدمته أكاديمية الويبو، والمنظمة الإقليمية الأفريقية للملكية الفكرية (ARIPO)، وجامعة أفريقيا.
النظم الغذائية الصعبة
في عام 2013، كان بركنز في تجمع شمل الأسر في مدينته البلدية في هراري بزمبابوي، إذ كان عمه المصاب بالسكري وابن عمه الذي يعاني من عدم تحمّل اللاكتور، وكان يشتكيان من عدم تحملهما لبعض الأغذية مما يمنعهما من التمتع بالحلويات المعروضة. ودفعته هذه المشاكل الغذائية الغذائي إلى وضع نظام لتطوير بدائل للحلويات بدون لاكتوز.
وبدأ بركنز البحث في إنتاج حوليات بحليب الصويا، إذ لاحظ أن أن العديد من المنتجات التي تعتمد على الصويا متاحة في المنطقة الأفريقية. وسافر بركنز إلى منطقة آسيا والمحيط الهادئ لمعرفة المزيد عن علوم الأغذية الخاصة بالصويا قبل أن يطوّر تدريجيا زبادي من حليب الصويا في مركز إنتاج الأغذية في معهد هراري للتكنولوجيا Instifoods.
واستطاع بركنز إنتاج زبادي طبيعية مع الصويا ببكتيريا بروبيوتيك خالية من الألبان ومن الكولسترول ومن المضافات الكيميائية، مع الحفاظ على نمط القشدة والنكهة التي نجدها في الزبادي التقليدي. وحقّق زبادي الصويا نجاحا فقرر حماية طريقة التخمير الجديدة بإيداع براءة لدى منظمة الأريبو من خلال معهد هراري للتكنولوجيا في عام 2014، فكان ذلك بداية جهود المعهد في مجال تسجيل الملكية الفكرية. وطلب الحماية في بوتسوانا وناميبيا وجنوب أفريقيا وزمبابوي.
تأكد دائما من الملكية الفكرية في عملك، ثم بادر بطلب الحماية. توجد مكاتب لنقل التكنولوجيا في معظم المؤسسات الأكاديمية التي يمكن تلجأ إليها لدعم تسجيل عملك لدى المكتب الوطني للملكية الفكرية.
الدكتور بركنز موريدزي، مهندس العلوم الغذائية
مولع بالأغذية
اختراع الغذاء الجديد ليس محاولة غريبة عن بركنز إذ كان دائما متحمسا للأغذية، ولا سيما الفواكه والخضار الأصيلة من زمبابوي. وأكمل شهادتي البكالوريوس والماجستير في هندسة معالجة الأغذية من جامعة كوبان الحكومية في الاتحاد الروسي عام 1991، قبل مواصلة دراسته للحصول على دكتوراه في علوم وتكنولوجيا الأغذية في الجامعة الدولية الأطلسية. ودرّس الهندسة الغذائية في زمبابوي في معهد هراري، حيث تولى دور المستشار بالنيابة وعميد كلية الهندسة في التكنولوجيا.
في عام 2009، كان بيركينز ضمن الفئة الأولى من الخريجين من برنامج درجة الماجستير في الملكية الفكرية الذي تشترك في تقديمه أكاديمية الويبو، والمنظمة الإقليمية الأفريقية للملكية الفكرية، وجامعة أفريقيا. وما زال اهتمامه بقوانين الملكية الفكرية هذا اليوم لأنه يعمل على دكتوراه في القوانين في مجال الملكية الفكرية من جامعة لوساكا ويقدم أحيانا محاضرات في مجال الملكية الفكرية في اليوم العالمي للملكية الفكرية وفي جامعته الأم في أفريقيا.
وبين مساعيه الأكاديمية والمهنية، بيركينز مبتكر غذائي، يجمع بين الولع بالأغذية والبحث العلمي. وأعرب عن امتنانه لكفاءاته في مجال الملكية الفكرية التي اكتسبها من خلال أكاديمية الويبو، حيث مكنته من الكشف عن حقوقه في مجال الملكية الفكرية كعالم أغذية ومبتكر.
هل أنت مهتم(ة) بمتابعة دراسات عليا في مجال الملكية الفكرية؟
توفّر أكاديمية الويبو فرصاً على مدار العام لمن يرغبون في تطوير معرفتهم بشأن الملكية الفكرية ومهاراتهم فيها من خلال برنامج التطوير المهني، ودورات التعلم عن بعد، وبرامج الماجستير المشترك ومدارس الويبو الصيفية.
وللنهل من خبرات خريجينا وتجاربهم، الرجاء الاتصال بمجتمع الخريجين المتنامي على موقع LinkedIn عن طريق الانضمام إلى "مجتمع الأكاديمية" الرسمي التابع لأكاديمية الويبو.