Ideas que alimentan: los innovadores yogures de Perkins Muredzi
20 de enero de 2023
El doctor Perkins Muredzi, antiguo alumno de la Academia de la OMPI, es uno de los muchos casos de éxito del Programa Conjunto de Maestría en Propiedad Intelectual (PI), ofrecido por la Academia de la OMPI, la Organización Regional Africana de la Propiedad Intelectual (ARIPO) y la Africa University.
Dietas problemáticas
En 2013, Perkins estaba en una reunión familiar en Harare (Zimbabwe), su ciudad natal, cuando su tío, diabético, y su primo, intolerante a la lactosa, se quejaron de que sus intolerancias alimentarias les impedían disfrutar de los postres que se estaban sirviendo. Estos problemas con sus dietas le impulsaron a crear un postre alternativo, sin lactosa.
Perkins empezó a investigar la producción de postres a base de leche de soja y se dio cuenta de que no había muchos productos de ese tipo en África. Incluso viajó a la región de Asia y el Pacífico para aprender más sobre la ciencia alimentaria de la soja, antes de desarrollar un yogur a base de leche de soja en el centro de producción Instifoods, del Harare Institute of Technology.
Perkins consiguió elaborar un yogur de soja totalmente natural, con bacterias probióticas, sin lácteos, sin colesterol y sin aditivos químicos, que consigue mantener la cremosidad y el sabor de los yogures tradicionales. El yogur de soja fue un éxito y decidió proteger su novedoso método de fermentación presentando una patente ante la ARIPO, a través del Harare Institute of Technology (HIT) en 2014, lo que supuso el primer registro de PI del HIT. Solicitó protección en Botswana, Namibia, Sudáfrica y Zimbabwe.
Siempre hay que reconocer los elementos de PI de nuestro trabajo y buscar la manera de protegerlos. En la mayoría de las instituciones académicas existen oficinas de transferencia de tecnología a las que se puede acudir para que nos ayuden a registrar nuestro trabajo en la oficina nacional de PI.
Dr. Perkins Muredzi, ingeniero alimentario
Un amante del buen comer
Inventar un nuevo alimento no constituyó un proyecto insólito para Perkins, puesto que siempre ha sido un apasionado de la comida, sobre todo de las frutas y verduras autóctonas de Zimbabue. En 1991 obtuvo la licenciatura y la maestría en Ingeniería de Procesado de Alimentos por la Universidad Estatal de Kuban (Federación de Rusia), antes de doctorarse en Ciencia y Tecnología Alimentarias por la Atlantic International University. Posteriormente, enseñó ingeniería alimentaria en el HIT de Zimbabue, donde asumió el cargo de vicerrector en funciones y decano ejecutivo de la Escuela de Ingeniería en Tecnología.
En 2009, Perkins formó parte de la primera promoción del Programa de Maestría en PI ofrecido conjuntamente por la Academia de la OMPI, la ARIPO y la Africa University. Su interés por el Derecho de PI continúa en la actualidad, ya que está cursando un doctorado en Derecho de PI en la Universidad de Lusaka e imparte ocasionalmente conferencias sobre PI en el HIT y en su alma máter, la Africa University.
Entre sus actividades académicas y profesionales, Perkins se dedica a la innovación alimentaria, combinando así su afición por la comida con la investigación. Está agradecido por su formación en PI, que adquirió en la Academia de la OMPI, ya que le ha permitido conocer sus derechos de PI como científico alimentario y como innovador.
¿Le interesa adquirir conocimientos y competencias en materia de PI?
La Academia de la OMPI ofrece durante todo el año distintas oportunidades para quienes deseen ampliar sus conocimientos y competencias en materia de PI, mediante el Programa de Perfeccionamiento Profesional, los cursos de enseñanza a distancia, los programas conjuntos de maestría y el programa de cursos de verano sobre PI.
Para conocer a nuestros alumnos y sus experiencias, únase a la creciente comunidad de antiguos alumnos de la Academia de la OMPI en LinkedIn, “Academy Community”.