يتأصل فن الطهي الماليزي بعمق في التنوع البيولوجي الغني، الذي ينتشر عبر منطقة جغرافية واسعة النطاق.
ويهدف المشروع إلى تعزيز النمو الاقتصادي من خلال تعزيز القيمة المضافة لقطاع سياحة المأكولات. ويتمثل الغرض العام منه في تعزيز أدوات الملكية الفكرية ذات الصلة بتقاليد الطهي، لاستخدامها في قطاع سياحة المأكولات.بارزة
تركز دراسة النطاق في ماليزيا على 15 من الأطباق والوصفات التقليدية: وهي Nasi lemak وNasi dagang وNasi beriyani gam Johore وNasi Daging Air asam من ولايتي بيريليس وكيداه، وNasi kerabu من ولايتي كيلانتان وترينغانو، وLaksam وLemang وLaksa من مناطق مختلفة في ماليزيا، وAmbuyat وLinut من ولايتي صباح وسارواك، وTempoyak ikan Patin من ولاية باهانغ، وRendang Tok من ولاية بيراك، وGulai Daging Salai من ولاية نكري سمبيلن، وAsam Pedas من ولاية ملقا، وSatay وNasi Kandar من ولاية بينانغ.
في 17 ديسمبر 2021، عقدت مؤسسة ماليزيا للملكية الفكرية اجتماع مائدة مستديرة لمناقشة دراسة النطاق. واختيرت الأطباق السبعة التالية المميزة لتحليل الملكية الفكرية:
يشير تحليل الملكية الفكرية إلى طائفة من أدوات الملكية الفكرية المتاحة في ماليزيا، التي من شأنها تمكين مختلف أصحاب المصلحة من تمييز منتجاتهم أو خدماتهم في السوق. مثل العلامات التجارية، وعلامات التصديق، والعلامات الجماعية، والمؤشرات الجغرافية، والتصاميم الصناعية.
وعلى سبيل المثال، يتمتع ناسي كيرابو؛ وهو أحد أشهى الأطعمة بسمتين مميزتين للغاية قد تسهل حمايته بعلامة جماعية، وهما: المنشأ (من ولاية كيلانتان وترينجانو)، ولونه الأزرق أو البنفسجي.
وأشار التحليل إلى أداة أخرى للملكية الفكرية - وهي التصميم الصناعي - لحماية العبوات المبتكرة لأخد الطعام خارج المطعم، أو لبرطمانات وعلب الصلصات الجاهزة لبريندانغ توك، وهو طبق ماليزي آخر شهير نشأ في ولاية بيراك، غرب ماليزيا.
كما اقترح التحليل استراتيجية لإيجاد أوجه التآزر مع مختلف السلطات الوطنية للترويج لوجبة الإفطار الماليزية التقليدية ناسي ليماك. وإدراجها ضمن الأطعمة التقليدية في قائمة اليونسكو للتراث العالمي، وفي هذا السياق، يعد إنشاء علامة جماعية لمجموعة محددة من منتجي ناسي ليماك مصدر جذب للسياح وتثقيفهم، كما أنه يعزز سياحة المأكولات المحلية.
عُقدت ندوة وطنية نظمتها الويبو بالاشتراك مع مؤسسة ماليزيا في 23 يونيو 2022. وشارك فيها ما يزيد على 30 من أصحاب المصلحة.
وأطلع المدير العام لمؤسسة ماليزيا السيد. عبد الحارس حاج لاكر الحضور على جهود السلطات في الترويج لتقاليد الطهي الماليزية، وشدد على أهمية المشروع للاقتصادات المحلية، وممثلي قطاع الأغذية والسياحة.
عُقدت حلقة عمل دولية في 18 أكتوبر 2022 في مقر الويبو، وشملت البلدان الأربعة المشاركة والخبراء الذين تبادلوا تجاربهم في تنفيذ المشروع وناقشوا استنتاجاتهم وأفكارهم للعمل المستقبلي. وكجزء من الأنشطة الختامية للمشروع، نظّم حدث جانبي، على هامش الدورة 29 للجنة التنمية، عرضت فيه الفوائد المستخلصة من المشروع أمام الدول الأعضاء.
واتفقت البلدان الأربعة على أهمية مواصلة العمل، والبناء على نتائج المشروع، لإحداث تأثير على الأشخاص العاملين في قطاعي الطعام والسياحة. وحضرت منظمة السياحة العالمية (UNWTO) حلقة العمل لتستكشف مع البلدان سبل متابعة المكون السياحي في المشروع.
