Mitigar el hambre y reducir el desperdicio de alimentos mediante la innovación
Kavita Shukla, fundadora y directora general de The FRESHGLOW Co., tiene la misión de mitigar el hambre en el mundo con su invención FreshPaper, unas hojas impregnadas con productos botánicos que mantienen la frescura de los alimentos durante más tiempo.
“El desperdicio de alimentos es un problema grave y acuciante, pero en realidad todos podemos contribuir a darle solución desde nuestros hogares”, afirma Kavita, que señala su sorpresa cuando tuvo conocimiento de las cantidades de alimentos que se desperdician en el mundo todos los días. “Los agricultores de todo el mundo cultivan alimentos suficientes para alimentar a todas las personas del planeta, pero más de 800 millones de personas pasan hambre a diario”.
Si bien el problema del desperdicio de alimentos es desalentador, Kavita también lo considera una oportunidad para demostrar que las pequeñas innovaciones pueden lograr cambios importantes y que todas las personas pueden contribuir a resolver el problema. “Creo que el desperdicio de alimentos es un problema que puede resultar abrumador, pero también resulta alentador pensar que todas las personas pueden contribuir a reducir el desperdicio de alimentos mediante unas pocas acciones sencillas. Me ha motivado mucho ver que los innovadores comienzan a prestar atención a este tema. Es emocionante ver que FreshPaper ayuda a las personas a hacer frente al desperdicio de alimentos en sus hogares de manera simple y sencilla”.
Creo que el desperdicio de alimentos es un problema que puede resultar abrumador, pero también resulta alentador pensar que todas las personas pueden contribuir a reducir el desperdicio de alimentos mediante unas pocas acciones sencillas.
La trayectoria de innovación de Kavita comenzó muy pronto. Cuando tenía 12 años, en una visita a su abuela en la India, bebió agua que se consideraba contaminada, pero el remedio casero de su abuela evitó que se sintiera mal. Esto le hizo reflexionar e, intrigada, comenzó a estudiar el remedio de su abuela y a hacer experimentos por su cuenta, hasta que averiguó por qué funcionaba ese remedio y cómo reproducirlo y potenciar sus efectos. Actualmente, utiliza este conocimiento para evitar el desperdicio de alimentos y mitigar el hambre en todo el mundo. Su historia –el inicio modesto, la innovación y el empoderamiento– ha sido objeto de un cortometraje de la directora Bryce Dallas Howard.
La Sra. Shukla es titular de cuatro patentes en los Estados Unidos de América y ha recibido el Premio INDEX de diseño para mejorar la calidad de vida, el premio de diseño más importante del mundo.
Agricultores y familias de todo el mundo utilizan su producto. La empresa también se ha asociado con minoristas como Whole Foods y Walmart. Kavita ha aparecido en medios como The New York Times, The Washington Post, Vogue, Oprah Magazine, Glamour, The Today Show y CNN, y su nombre figura en la lista de Forbes “30 menores de 30” y en la lista de “las cinco mujeres más innovadoras en el ámbito alimentario” de la revista TIME.
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