شركة WiseShape: إحداث ثورة في صناعة النبيذ باستخدام خزانات خرسانية صديقة للبيئة

وأسست تاتيانا سا ماركيز، وهي مهندسة مدنية ومتحمسة لصناعة النبيذ، شركة WiseShape بهدف إحداث ثورة في صناعة النبيذ في البرتغال من خلال الابتكار والتكنولوجيا والتصميم. ومنذ عام 2018، تُنشئ شركة WiseShape خزانات خرسانية صديقة للبيئة لتخمير النبيذ وتخزينه وتعتيقه. والخزانات مصنوعة من مواد قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100 بالمائة، وتجمع بين التصميم الجمالي وهندسة المواد المتقدمة للحفاظ على رائحة ونكهة النبيذ. ومن خلال نهج "الكربون الصفري"، تساهم شركة WiseShape في استدامة إنتاج النبيذ في أوروبا.

إنتاج النبيذ في البرتغال تقليد قديم العهد يعود تاريخه إلى قرون مضت. وتشتهر البلاد بمناطق النبيذ المتنوعة والمميزة، وتتميز كل منها بأصناف ونوعيات فريدة من العنب. ومن بينها، يبرز وادي دورو كواحد من أشهرها.

ولطالما كانت تاتيانا سا ماركيز، المؤسسة المشاركة والرئيسة التنفيذية لشركة WiseShape، مفتونة دائمًا بمزارع الكروم التي تمتلكها عائلتها في منطقة دورو. وبفضل موهبة سا ماركيز الطبيعية في مجالي الرياضيات والفيزياء، سرعان ما أدركت أن الابتكار والتكنولوجيا هما شغفها الحقيقي، وتحديدًا في مجال صناعة النبيذ. وتذكرت قائلة: "إن مزارع الكروم والمناظر الطبيعية في منطقة دورو هي المكان الذي اكتشفت فيه فن صناعة النبيذ لأول مرة". "ومع تقدمي في السن، صار من الواضح بالنسبة لي أن مسار حياتي الذي يجب أن أتبعه يتمثل في تكريس حياتي ومهنتي لهذه الاهتمامات والجمع بين حماسي لصناعة النبيذ وخبرتي في التصميم الهيكلي الخرساني."

وخلال دراستها للدكتوراه في الهندسة المدنية في المعهد العالي التقني (IST) بجامعة لشبونة في عام 2017، خطرت ببال سا ماركيز فكرة تحديث تقنيات صناعة النبيذ القديمة من خلال التصميم الهندسي. وقد حظى مفهومها المبتكر بالتقديرعندما فازت بجائزة في المسابقة الريفية الذكية لعام 2017، وهي مسابقة لأفكار الأعمال نظمها معهد بيدرو نونيس (IPN)، وهي مؤسسة جامعية فرعية تركز على تعزيز الابتكار ونقل التكنولوجيا.

وبالتعاون مع زميلتها المهندسة وعالمة التخمير البرتغالية الشهيرة، كارلا فيريرا، توصلت سا ماركيز إلى حل جديد لتخمير النبيذ وتخزينه: حل يمزج بين قوة الخرسانة وأناقة النبيذ. وفي غضون عام، أسست سا ماركيز وفيريرا شركة WiseShape.

"لقد أنشأنا شركة WiseShape في عام 2018، بهدف تعزيز الاستدامة في صناعة النبيذ الأوروبية من خلال مزج التقاليد والابتكار. وبعد فحص مستفيض وبعد وضع نموذج أولي، كشفنا عن منتجنا الافتتاحي في معرض نبيذ رفيع المستوى تنظمه شركة Revista de Vinhos. وأوضحت سا ماركيز قائلة: "إنه قد تم بيع وعاء النبيذ الذي عرضناه خلال المعرض".

ولقد جذبت سا ماركيز وفريقها في شركة WiseShape انتباه منتجي النبيذ المشهورين في أفضل مناطق النبيذ في البرتغال. والعديد منهم الآن عملاء للشركة. وأشارت سا ماركيز قائلة "إنه على مدى العامين الماضيين ومنذ إطلاق منتجنا الأولي، اكتسبنا ثقة منتجي النبيذ الرائدين في البرتغال، بما في ذلك Niepoort، وCarm، وSymington، وQuinta do Sairrão - Sogrape، وAlves de Sousa، وغيرهم".

وتخطط شركة WiseShape الآن لتقديم خزاناتها الخرسانية ذات الكفاءة البيئية إلى السوق الأوروبية. وتزداد فرص النمو مع إنتاج 65% من النبيذ العالمي في أوروبا. وقالت سا ماركيز: "إنه نظرًا إلى أن صناعة النبيذ تساهم بشكل كبير في إيرادات العديد من البلدان، فإن هناك فرصًا كبيرة لنا، بما في ذلك في المناطق الرئيسية لإنتاج النبيذ مثل النمسا وفرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا".

وحصلت سا ماركيز على جائزة الابتكار للمهندس الشاب لعام 2021 بفضل خزاناتها المبتكرة التي تم تطويرها في مشروع الدكتوراه الخاص بها بعنوان "الجيل الجديد من خزانات النبيذ الخرسانية". كما تم ترشيحها أيضًا لفئة المؤسس من قبل مبادرة المرأة البرتغالية في مجال التكنولوجيا في عام 2022.

أُسست شركة WiseShape في عام 2018 بهدف جعل صناعة النبيذ الأوروبي أكثر استدامة من خلال المزج بين التقاليد والابتكار.

تاتيانا سا ماركيز، الرئيسة التنفيذية شركة WiseShape

الفوائد الناجمة عن استخدام الخزانات الخرسانية لشركة WiseShape

تُحدث شركة WiseShape ثورة في عمليات تخمير النبيذ القديمة وتعتيقه . فكان صانعو النبيذ في الماضي يستخدمون براميل خشبية أو خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ لتعتيق نبيذهم، وابتكرت شركة WiseShape فيما بعد خزانات خرسانية مبتكرة منخفضة التقنية، وتجمع بين مزايا براميل البلوط والفولاذ المقاوم للصدأ. وأوضحت سا ماركيز أنه: "باستخدام تقنيات لا تتطلب تدخلا كبيرا، نقوم بتعزيز كل جانب من جوانب عملية إنتاج النبيذ".

وتكمن الميزة الكبيرة التي تتمتع بها خزانات WiseShape، مقارنةً بالحلول المستخدمة للفولاذ المقاوم للصدأ التقليدية، في طبيعتها "المسامية" المستمدة من بنائها الخرساني. وأوضحت سا ماركيز قائلة: "إن الخرسانة تعزز الخصائص المميزة لكل نوع من أنواع العنب والأرض، في حين أن الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مغلقة تمامًا ولا يمكنها توفير هذه الفوائد" وتوفر الخزانات أيضًا فوائد معروفة منذ فترة طويلة للتخمير في البراميل المصنوعة من البلوط. وأضافت سا ماركيز "إن استخدام الخرسانة يضمن الحصول على نبيذ ذي ملمس ناعم مما يضاهي ملمس النبيذ المُخَمَّر في براميل البلوط، ومن ثم يبرز لون الفاكهة أكثر ويزداد نقاء النكهة دون إدخال أي روائح أو نكهات إضافية".

وتُصَنَّع خزانات WiseShape من الخرسانة المُعاد تدويرها مع خليط من مجموعة مواد سليكونية والأسمنت، مما يوفر مقاومة كيميائية وفيزيائية محسنة مقارنة بالخزانات الخرسانية التقليدية. وقالت سا ماركيز: "هذا الصناعات تسهل عملية صيانة وتنظيف ونقل الخزانات وتضمن أيضًا متانتها وطول عمرها". وعلاوة على ذلك، فإن جدران خزان WiseShape أرق بخمس مرات من الخزانات الخرسانية التقليدية، مما يعني أن هناك حاجة إلى مواد أقل لتصنيعها.

ووفقًا لسا ماركيز، تعد الخزانات الخرسانية أيضًا مثالية لتعتيق النبيذ نظرًا لقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. وتوضح قائلة: "تعمل الخرسانة كعازل طبيعي، مما يقلل من استهلاك الطاقة ويمنع تقلبات درجات الحرارة خلال عملية التخزين والتعتيق". و"تعمل خزانات WiseShape على تحسين تدفق السائل والتحكم في درجة الحرارة والأكسجين الدقيق، مما يؤدي إلى تعزيز الكفاءة وتقليل استهلاك المياه والنفايات وانبعاثات الكربون مقارنة بالحلول التقليدية المستخدمة لخشب البلوط أو الفولاذ المقاوم للصدأ."

نحو صناعة نبيذ خالي من الكربون

تتوافق خزانات WiseShape ذات الكفاءة البيئية تمامًا مع أهداف الاستدامة لصناعة النبيذ. وتقول سا ماركيز: "هدفنا هو بناء موقع إنتاج مجهز بالكامل بالآلات الكهربائية والحصول على شهادة خزان الخرسانة "خالي من الكربون".

وعلاوة على ذلك، تساعد شركة WiseShape منتجي النبيذ على تحسين أدائهم البيئي من خلال التشجيع على استيعاب واستخدام الخزانات التي تتسم بالكفاءة البيئية، وأشارت سا ماركيز إلى أن "أوروبا تنتج ما يقرب من 16.5 بليون لتر من النبيذ سنويا، وتنشأ عنها أكثر من 1.5 كيلوغراما من ثاني أكسيد الكربون لكل لتر" "ومن خلال استخدام المزيد من خزانات النبيذ الصديقة للبيئة للتخمير والتخزين، يمكن لـشركة WiseShape أن يكون لها تأثير إيجابي كبير على البصمة الكربونية لصانعي النبيذ الأوروبيين."

وتماشيًا مع تحسين الاستدامة البيئية لصناعة النبيذ، تتعاون شركة WiseShape مع معامل Inductiva Research Labs بغية تطوير أحواض جديدة تستغل قوة الذكاء الاصطناعي (AI)، لتحسين جودة المنتج واستدامته. وأوضحت سا ماركيز قائلة " إن هدفنا هو أن نكون أول شركة في صناعة النبيذ تستخدم الذكاء الاصطناعي لتحسين المنتج. ولقد أعددنا بالفعل برنامجًا تجريبيًا لتحسين الشكل من خلال تطوير واجهة برمجة التطبيقات (API)، وسنقوم بدمج عناصر أخرى في أداة التحسين الخاصة بنا. وهذا النهج المبتكر يعد بفوائد تكنولوجية واقتصادية وبيئية لتحقيق جودة عملية التخمير.

شركة WiseShape قادرة غلى تحقيق أثر إيجابي كبير من أجل الحد من بصمة الكربون في مجال صناعة النبيذ.

تاتيانا سا ماركيز، الرئيسة التنفيذية شركة WiseShape

الملكية الفكرية في صناعة النبيذ

يعتمد صانعو النبيذ على حماية الملكية الفكرية لإضافة قيمة إلى نبيذهم، لا سيما من خلال تسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية. كما أنهم يعتمدون على حقوق الملكية الفكرية الأخرى، مثل براءات الاختراع والتصاميم الصناعية، لحماية استثمارات البحث والتطوير التي يقومون بها من أجل تحسين عمليات صناعة النبيذ. وبهذه الطريقة، تستخدم شركة WiseShape حقوق الملكية الفكرية بشكل فعال لحماية الابتكارات المحيطة بخزاناتها الخرسانية ذات الكفاءة البيئية. وتوضح سا ماركيز قائلة: "لقد تمت حماية وتسجيل كل تصميم ونموذج لخزانات النبيذ، بالإضافة إلى العلامات التجارية المرتبطة بها". وتعمل شركة WiseShape حاليًا على تسجيل براءة اختراع للمكونات الخرسانية الفردية لهذه الخزانات.

"من خلال تسجيل حقوق الملكية الفكرية والصناعية، يمكن للمخترعين عرض قيمة عملهم والمساهمة في تحقيق صناعة أكثر استدامة." ومن الأهمية بمكان توعية النساء المخترعات والمبدعات بمجال الملكية الفكرية لأن، حسب قول سا ماركيز، "حماية اختراعات النساء وإبداعاتهن تتيح لهن المساهمة بنشاط في المجتمع وفي التقدم التكنولوجي، ولا سيما في الصناعات التي يسيطر عليها الذكور عادةً."

تعرف على المزيد حول كيفية التزام شركة WiseShape بالابتكار لإنشاء إصدارات جديدة ومحسنة من خزاناتها الخرسانية ذات الكفاءة البيئية للسوق الأوروبية في الفيديو الخاص بها.

توضح هذه المقالة الأثر التحويلي للابتكار المدعوم بالملكية الفكرية في دعم أهداف التنمية المستدامة التالية: