*02000231801940016* 209
ΕΦΗΜΕΡΙΣ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ ΤΗΣ ΕΜΗΝΙΚΗΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ
ΤΕΥΧΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ Αρ. Φύλλοu 23
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΥΠΟΥΡΓΙΚΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΓΚΡΙΣΕΙΣ
Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ. (SAN ΜΙ- CHALI)....................................... 1
Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ. (METSO-
18 Ιανοuαρίοu 1994
"προΟποθέσεις, όροι και διαδικασία καθιέρωσης ονομα
σιών προέλευσης γεωργικών προϊόντων (ΦΕΚ Α' 36)", όπως οι ανωτέρω διατόξεις της παρ. 1 του όρθρου 1 συ μπληρώθηκαν με τις διατόξεις του όρθρου 2 του Π. ΔΙ γματος 291/93 (ΦΕΚ Α' 130).
VONE)...................................... . Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
2. Την αριθμ. 184127.10.93 απόφαση του Πρωθυπουρ γού και του Υπουργού ΓεωργΙας .ανόθεση αρμοδιοτήτων στον Υφυπουργό ΓεωργΙας Φλώρο Κωνσταντίνου (ΦΕΚ Β'
836). 2 3. Την από 18.1 .94 αΙτηση της "ΕΝΩΣΗΣ ΓΕΩΡΠΚΩΝ
(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΝΑΞΟΥ" (GRAVIERA NAXOU)........................... 3
Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομαστικής Προέ
λευσης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν "ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΝΑΟΥ-
ΣΑΙ"......................................... 4 Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ
σης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν "ΜΗΜ ΝΑΟΥΣΑΙ». .. 5 Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ
σης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν "ΜΗΜ ΡΟΔΟΧΩ- ΡΙΟΥ"........................................ 6
Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ
σης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν "ΚΕΡΑΣΙΑ ΤΡΑΓΑΝΑ ΡΟΔΟΧΩριογ•............................... 7
Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ σης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν "ΜΗΜ ΠΑΥΛΙΑΝΗΣ... 8
Αναγνώριση προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης
(Π.Γ.Ε.) ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΑΓΡΙΝΙΟΥ ............. 9 Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ-
σης Π.Ο.Π. "ΜΕΣΟΛΟΓΠ... . ................... 1Ο Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ-
σης Π.Ο.Π. "ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΣΤΥΛΙΔΑΣ... . ...... 11 Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευ-
σης Ελαιολόδου "Φοινίκι Λακωνίας... . ........... 12
ΥΠΟΥΡΓΙΚΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ &ΕΓΚΡΙΣΕΙΣ
Αριθ.313Ο69 (1) Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI).
Ο ΥΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ
Έχοντας υπόψη;
1. Τις διατόξεις της παρ. 1 του όρθρου 1 και τις διατό ξεις της παρ. 4 του όρθρου 3 του Π. Διγματος 81/93
ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ ΣΥΡΟΥ...περί αναγνώρισης περοστα τευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) του τυριού
..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ. (SAN MICHALI). 4. Το γεγονός ότι από τις διατόξεις της παρούσας από
φασης δεν προκαλείται δαπόνη σε βόρος του κρατικού
προΟπολογισμού, αποφασΙζουμε:
'Αρθρο 1 Ορισμός.
1. Η ονομασΙα .ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ.. (SAN MICHALI) αναγνω ρίζεται ως προστατευόμενη ονομασΙα προέλευσης
(Π.Ο.Π.) για το τυρΙ που παρόγεται παραδοσιακό στην πε
ριοχή της Νήσου Σύρου του Νομού Κυκλόδων, από αγελα
δινό γόλα. 2. Το γόλα το οποΙο χΡησιμοποιεΙται για την παρασκευή
του τυριού "ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ.. (SAN MICHALI) πρέπει να προ έρχεται αποκλειστικό από την ανωτέρω περιοχή.
Άρθρο 2 ΠροΟποθέσεις του προς τυροκόμηση γόλακτος.
1. Το γόλα το οποίο χρησιμοποιείται για παρασκευή τυ ριού "ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ" (SAN MICHALI) πρέπει να πληροΙ τις εξής προΟποθέσεις:
α) Να προέρχεται από φυλές αγελόδων προσαρμοσμέ νων στην περιοχή παρασκευής του τυριού αυτού και η δια
τροφή τους πρέπει να βασΙζεται στη χλωρΙδα της Ιδιας πε ριοχής.
β) Να προέρχεται από αμέλξεις, που γίνονται 1Ο ημέρες τουλόχιστον μετό τον τοκετό.
γ) Η πήξη του γόλακτος να γΙνεται εντός 48 ωρών από την όμελξη και μέχρι την πήξη να διατηρεΙται σε ελεγχόμε
νες συνθήκες θερμοκρασίας, σύμφωνα με τις κείμενες διατόξεις.
δ) Ν<fείναι καλής ποιότητας, πλήρες, νωπό ή παστεριω
μένο. 2. Απαγορεύεται η παρασκευή τυριού .ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ..
210 ΕΦΗΜΕΡΙΣ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΟΣ (ΤΕΥΧΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ)
(SAN MICHALI) από άλλο εΙδος γόλακτος πλην του καθο ριζομένου στο άρθρο 1 της παρούσας. Στο προς τυροκόμηση για παρασκευή τυριού «ΣΑΝ ΜΙ
ΧΑΛΗ.. (SAN MICHALI) γόλα απαγορεύεται η συμπύ κνωση, η πρoaθήκη σκόνης ή συμπυκνώματος γόλακτος,
πρωτεϊνών γόλακτος, καζεινικών αλάτων, χρωστικών, συ ντηρητικών και αντιβιωτικών ουσιών.
3. Επιτρέπεται η προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς ή όλ λων ενζύμων με ανόλογη δράση, η προσθήκη χλωριούχου
ασβεστίου μέχρι 20 gr/1 00 kgr γόλακτος και καλλιεργειών αβλαβών οξυγαλακτικών βακτηρίων και λιπάσης.
·Αρθρο 3 - Τεχνολογία παρασκευής τυριου
..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI)
1. Για την παρασκευή του τυριού ..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI) χρησιμοποιείται γόλα, το οποΙο πρέπει να πλη ροΙ τις προϋποθέσεις του άρθρου 2 της παρούσας.
2. Παρασκευάζεται από μερικά αποκορυφωμένο, πα στεριωμένο αγελαδινό γόλα. Μετά την πήξη του γόλακτος
στους 320 - 340 C το τυρόπηγμα που δημιουργείται, διαι ρείται, αναθερμαΙνεται στους 480 - 500 C, αλατίζεται με ρικά, μεταφέρεται σε καλουπια και πιέζεται ισχυρά. Ακο
λουθεί αλάτισμα με εμβάπτιση του τυριού σε όλμη θερμο κρασίας 100 - 140 C και πυκνότητας 180 - 200 Be· για 12 ημέρες περίπου και μεταφορά σε χώρους ωρίμανσης με
θερμοκρασία 140 - 160 C και σχετική υγρασία 85% περΙ που όπου παραμένει για 4 τουλάΧιστον μήνες.
3. Η παρασκευή και η ωρίμανση του τυριου «ΣΑΝ ΜΙ ΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI) γίνεται σε εγκαταστάσεις που βρί σκονται εντός της περιοχής που αναφέρεται στην παρ. 2 του άρθρου 1 της παρούσας.
4. Απαγορευεται η προσθήκη στο τυρί χρωστικών, συ ντηρητικών και αντιβιωτικών ουσιών.
·Αρθρο 4 Χαρακτηριστικά του τυριού
..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI)
Τα βασικά χαρακτηριστικά του τυριου ..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI) (ποιοτικά, οργανοληπτικά, γευσιογνω στικά κ.λ.π.) είναι:
Χημική συσταση:
- Μέγιστη υγρασία: 40% κατά βάρος - ελάΧιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού: 36% κατ.ά
βάρος.
Τύπος τυριού: - Συνεκτικότητα: σκληρό τυρί με συμπαγή μάζα - Σχήμα: κυλινδρικό ΕπιδερμΙδα: σκληρή, ξηρή, λευκοκΙτρινη έως κίτρινη.
Μάζα τυριού:
- Υφή: σκληρή - Χρώμα: λευκό έως λευκοκΙτρινο. ·Αλλα κύρια χαρακτηριστικά: επιτραπέζιο τυρί με χαρα
κτηριστικό άρωμα και αλμυρή και πικάντικη γευση.
·Αρθρο 5 Επισήμανση.
Στα μέσα συσκευασΙας που περιέχουν τυρΙ ..ΣΑΝ ΜΙ ΧΑΛΗ.. (SAN MICHALI) αναγράφονται υποχρεωτικά οι ακόλουθες ενδεlξεις:
α) «ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI). β) Προστατευόμενη ονομασΙα προέλευσης (ΠΟΠ). γ) ΤυρΙ
δ) Η επωνυμlα και η έδρα του παραγωγού-συσκευα-
στή.
ε) Το βάρος του περιεχομένου.
στ) Η ημερομηνlα παραγωγής.
ζ) ΣτοιχεΙα ελέγχου που αναλύονται ως εξής:
1. Τα πέντε πρώτα γράμματα της ονομασlας προέλευ- σης: ΣΑΝΜΙ.
2. Ο αύξοντας αριθμός του μέσου συσκευασίας. 3. Η ημερομηνΙα παραγωγής. Παράδειγμα (ΣΑΝΜΙ - 1113-20/2/94). Οι παραπάνω υποχρεωτικές ενδεlξεις αναγράφονται
τουλάΧιστον στην ελληνική γλώσσα. Τα στοιχεlα ελέγχου αναγράφονται με ευθύνη του συσκευαστή κατόπιν έγγρα
φης άδειας της αρμόδιας Δινσης ΓεωργΙας, η οποlα τηρεί
ειδικό βιβλίο παρακολούθησης και ελέγχου ανά παραγωγό τυριού ..ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI). Οι ενδεlξεις α, β, γ, δ, ε και στ αναγράφονται υποχρεωτικά σε κάθε συνο
δευτικό έγγραφο κατά τη διακlνηση του τυριού ..ΣΑΝ ΜΙ ΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI). Κατά τα λοιπά η αναγραφή των υποχρεωτικών ενδεl
ξεων γΙνεται συμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παρ. 7 του άρθρου 4 του Π.Δ. 81/93.
·Αρθρο 6 Γενικές διατάξεις.
1. Για θέματα που δεν ρυθμίζονται με την παρούσα από φαση έχουν εφαρμογή οι διατάξεις του Π.Δ. 81/93, καθώς και οι σχετικές εθνικές διατάξεις.
2. Απαγορεύεται η παραγωγή, εισαγωγή, εξαγωγή, δια κlνηση και εμπορία τυριου με την ονομασία "ΣΑΝ ΜΙ ΧΑΛΗ .. (SAN MICHALI) που δεν πληροΙ τις προϋποθέσεις της παρουσας. Η απόφαση αυτή να δημοσιευτεl στην Εφημερlδα της
Κυβερνήσεως.
Αριθ. 313070
Αθήνα, 18 ΙανουαρΙου 1994
Ο γφγπογΡΓΟΣ
ΦΛQPOΣ ΚΟΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ
• . (2)
Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) του τυριού ..ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ.. (METSOVONE).
Ο ΥΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΟΡΠΑΣ
·Εχοντας υπόψη:
1. Τις διατάξεις της παρ. 1 του άρθρου 1 και τις διατά ξεις της παρ. 4 του άρθρου 3 του Π. Διγματος 81/93 ..προϋποθέσεις, όροι και διαδικασlα καθιέρωσης ονομα σιών προέλευσης γεωργικών προϊόντων (ΦΕΚ Α· 36).. , όπως οι ανωτέρω διατάξεις της παρ. 1 του άρθρου 1 συ μπληρώθηκαν με τις διατάξεις του άρθρου 2 του Π. ΔΙ γματος 291/93 (ΦΕΚ Α· 130).
2. Την αριθμ. 184/27.10.93 απόφαση του Πρωθυπουρ γου και του Υπουργου ΓεωργΙας ..ανάθεση αρμοδιοτήτων στον Υφυπουργό ΓεωργΙας Φλώρο ΚωνσταντΙνου (ΦΕΚ Β·
836). 3. Την από 18.1.94 αίτηση του ΙΔΡΥΜΑΤΟΣ ΒΑΡΩΝΟΥ
ΜΙΧΑΗΛ ΤΟΣΙΤΣΑ ..περΙ αναγνώρισης προστατευόμενης ονομασΙας προέλευσης (ΠΟΠ) του τυριου ..ΜΕΤΣΟ ΒΟΝΕ.. (METSOVONE).
4. Το γεγονός ότι από τις διατάξεις της παρούσας από-
-.