El Proyecto de la Agenda para el Desarrollo de la OMPI en materia de PI y turismo gastronómico tiene por objeto promover la aplicación de la propiedad intelectual (PI) a las tradiciones culinarias (alimentos y bebidas) referidas al sector del turismo.
Más específicamente, el proyecto tiene los siguientes objetivos:
- Propiciar la realización de un inventario de las tradiciones culinarias de los países participantes, desarrollarlas y promover su uso sostenible
- Fortalecer la capacidad de los operadores económicos vinculados con el sector del turismo gastronómico y de las autoridades nacionales, incluidas las oficinas de PI, para que puedan usar las herramientas y las estrategias de PI y beneficiarse de ellas
- Crear conciencia sobre las potenciales ventajas de usar la PI en las actividades de turismo gastronómico
Países participantes: el Camerún, Malasia, Marruecos y el Perú.
Resultados y actividades del proyecto
Estudio exploratorio
Mesa redonda
Análisis de la PI
Seminario nacional
Seminario internacional
Países participantes
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Camerún
Con su variada topografía (planicies, mesetas, playas y montañas), su diversidad climática, su flora y su fauna y sus distintas etnias y tradiciones, el Camerún también invita a los turistas a descubrirlo mediante sus manjares culinarios.
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Malasia
La diversidad sociocultural de Malasia ha definido su gastronomía, una de las principales atracciones del país y un aspecto esencial para el desarrollo del turismo. El proyecto ha permitido poner de relieve la riqueza de la cocina malaya.
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Marruecos
La gastronomía marroquí ocupa un lugar de prestigio a nivel internacional debido a su diversidad y su riqueza. La galardonada cocina marroquí, que ha sido incluida en varias listas internacionales, se ha transformado en una de las atracciones del Reino.
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Perú
Durante los últimos 20 años, la cocina peruana ha experimentado un auge en el mundo culinario y cosechado prestigio en el ámbito internacional.
La cocina peruana refleja la rica biodiversidad del país, la mezcla de culturas y el uso de antiguas variedades autóctonas como ingredientes de la cocina moderna.